Hubert Lamy Santenay "Clos des Hâtes" Rouge

Degustationsnotiz
Olivier Lamy frischte diesen Weinberg mit dem besten Massale Pinot, den er finden konnte. Dunkles Purpur. Wunderschöne, ausdruckstarke Nase reifer Früchte und doch ehrlich und etwas kantig. Am Gaumen Kirschen, leicht würzig, feiner Säurespiegel und Tannine eingebettet in der Frucht.

Essensbegleitung
Kaninchen und Ente gebraten oder geschmort, Aufschnittplatte, fleischähnlicher Fisch.

Auszeichnungen
88-90 Robert Parker

Ausbau
Manuelle Ernte in kleinen Kästen, 100% entrappt, spontane Gärung, Maischegärung über 20 Tage. Ausbau von 16 Monaten in Vosges- und Allier-Barriques - 35% neu und 65% von erster und zweiter Belegung.

Allergenehinweis
Enthält Sulfite