Weine und Non alcoholics zu Chicken Teriyaki + Rezept

Leichter Start ins neue Jahr

Asiatische Gerichte mit Wein? Ja, das geht, aber es geht auch anders. Chicken Teriyaki ist ein köstliches Gericht. Voller Aromen, leicht und schnell zubereitet. Ich liebe es! Dazu geniessen wir ACHTUNG! Unsere alkoholfreien Kompositionen auf Fermentbasis. Kein Wein, kein Alkohol, aber super feine Begleiter zum Essen: der No2 White Beet Ginger Allspice Juniper oder Koji Rice Series No 1. ODER – schliesslich lieben wir Wein 😉 einen fruchtigen Weisswein wie unseren Goldmuskateller der Erste + Neue oder den kräftigen Belondrade y Lurton.

Rezept Chicken Teriyaki
(für 4 Pers.)

Zutaten:

• 600 g Pouletbrustfilet, oder Pouletschenkel ohne Haut und Knochen
• 300 g Gemüse (Peperoni, Brokkoli und/oder Rüebli)
• 2 Frühlingszwiebeln, in kleine Scheiben
• ca. 3 cm frischer Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• Öl zum Braten
• Salz
• 1 dl Teriyaki-Sauce
• 1/2 EL flüssiger Honig
• 1 TL Reisessig
• 1 TL Maizena

Zubereitung:

Gemüse rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. 

Poulet in mundgerechte Stücke schneiden. In heissem Öl in der Wokpfanne oder grosser Bratpfanne heiss werden lassen. Das Poulet portionenweise, ca. 6 Min. anbraten. Leicht salzen, zur Seite stellen.

Wenig Öl in dieselbe Pfanne geben. Gemüse ca. 7 Min. rührbraten. Ingwer schälen, dazureiben. Chili entkernen, fein hacken, beigeben. Knoblauch dazupressen, kurz mitrührbraten, salzen.

Maizena mit 2 TL Wasser glatt rühren und mit Teriyaki-Sauce, Honig und Reisessig vermengen, anschliessend dem Gemüse beigeben. Hitze reduzieren und ca. 8 Min. knapp weich köcheln. Poulet wieder beigeben und einige Minuten erwärmen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Frühlingszwiebeln toppen.

Dazu passt Basmatireis.

Lasst es euch schmecken!