Castilla y León, wo die Reben kämpfen müssen
Im Süden der kargen und rauen Landschaft des Gebiets Castilla y León liegt Herreros de Jamuz, Heimat des Weinguts Fuentes del Silencio. Hier werden auf 30 Hektaren Rebfläche fantastische und vor allem authentische Weine produziert, die ihresgleichen suchen.
Von Pilgern und Brunnen
In der Region wurde schon vor Tausenden von Jahren Wein angebaut. Erste Hinweise kommen von einem römischen Autor aus dem 1. Jahrhundert vor Christus. Auch wurden Pilger auf ihrem Weg nach Santiago mit Wein aus dem Castilla y León verköstigt. So auch auf dem Gut von Fuentes del Silencio, das seit dem 18. Jahrhundert im Besitz der Familie ist. Das Dorf wurde wegen seiner vielen Quellen "Dorf der Brunnen" genannt. Daher der Name des Weinguts "Brunnen der Stille – Fuentes del Silencio".
Kultivieren, was das Land prägt
Die Besitzer Miguel Angel Alonso und Maria Jose Galera verfolgen mit ihrem Team den Aufbau und Erhalt autochthoner Traubensorten. Sie nutzen ihr Wissen und modernste Technologie, um das Beste aus den einzelnen Rebenparzellen und ihren Trauben zu gewinnen. Dabei setzen sie auf biologischen Anbau, aus Respekt vor der Natur und ihren Weinen.
Mencia, Alicante Bouschet, Palomino
Die Reben stammen grösstenteils aus dem späten 19. Jahrhundert und frühen 20. Jahrhundert und liegen auf 800 m über Meer. Sie gehörten zu Familien, die den Wein für den Eigengebrauch aufbereiteten. In der gleichen Parzelle existieren verschiedene autochthone Sorten, wobei die Mencía die vorherrschende ist, unter anderem auch Alicante Bouschet, Gran Negro, Doña Blanca, Prieto Picudo, Palomino oder Godello.
Aus alten Rebstöcken neue gewinnen
Die über 100 Jahre alten Rebstöcke werden regelrecht "restauriert" und neue daraus gezogen. Die Produktion ist begrenzt auf eine Menge von maximal 2–3 kg pro Pflanze und 3000–4000 kg pro Hektar. Das zeigt sich später deutlich in der Qualität der Weine.
Mitglied der Grandes Pagos de España
Die Grandes Pagos de España ist eine gemeinnützige Vereinigung, die 29 Weingüter aus ganz Spanien zusammenbringt, um die Einzigartigkeit der jeweiligen Regionen und den besonderen Stil dieser Weine zu erhalten. Grandes Pagos de España verlangt unter anderem, dass der produzierte Wein aus einem aussergewöhnlichen Gebiet mit einer einzigartigen Persönlichkeit stammt. Fuentes del Silencio ist das erste Mitglied aus dem Castilla y León.
Jedem Wein seinen eigenen Charakter
Der Weinberg ist in kleine Parzellen unterteilt. Daher konzentrieren sie sich auf jede Parzellen-Vinifikation, um die Einzigartigkeit der Weine zu erhalten, die den Charakter des Weinbergs widerspiegelt. Kräftige, würzige und vollmundige Weine sind das Resultat. Und jede Parzelle wieder anders.
