Weine zu Bahamas Poulet + Rezept

Köstlich einfaches Pouletgericht

*Symbolbild

Für dieses wechselhafte Wetter habe ich nach einem Rezept gesucht, das ich das ganze Jahr hindurch gerne esse. Es ist leicht, gut vorzubereiten und wunderbar aromatisch. Und die unterschiedlichsten Weine passen dazu. Je nach Aussentemperatur, geniessen wir gerne Gigondas Rosé, Millesimato Colline Teatine Bianco, Cervoles Colors Blanc oder bei Rotweine wie Morellino di Scansano aus der Maremma, Abuelo aus dem Toro oder Vacqueyras aus dem Côtes du Rhône dazu.

Rezept: Bahamas Poulet
(für 4 Pers.)

Zutaten:

• 8 Pouletbeine oder Pouletoberschenkel
• 4 mittlere Rüebli
• 2 mittlere Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Peperoncino oder Chilischote
• Olivenöl
• Salz/schwarzer Pfeffer
• 2 dl Weisswein
• 1 EL Geflügelbouillon
• 2 dl Kokosmilch
• 1/2 Bund Thymian
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

Poulet nach Belieben häuten. Salzen und Pfeffern.

Rüebli schälen und der Länge nach in ca. 3 cm Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und auch in feine Streifen schneiden. Chili entkernen und grob hacken.

Poulet in Olivenöl scharf anbraten. Rüebli, Zwiebeln, Knoblauch und Chili hinzugeben, kurz mitrösten. 

Mit Weisswein ablöschen und Bouillon hinzugeben, einige Minuten einkochen lassen. Kokosmilch, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.

Poulet zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 45 Minuten schmoren lassen.

Sollte die Sauce etwas zu dünn sein: Poulet nach Ende der Garzeit herausnehmen und die Sauce mit dem Gemüse einkochen lassen. Poulet wieder hinzufügen.

Dazu passt Basmatireis oder Couscous.

Viel Vergnügen!