San Román Tinto Cosecha DO

Degustationsnotiz
Dunkelviolette Farbe. In der Nase Röstaromen, mineralisch, würzig mit schwarzen Kirschen. Am Gaumen viel Frucht, Gewürzpalette, schön integrierte Tannine. Ein sehr komplexer Wein mit einem langen, vollen Finish. Dafür verantwortlich ist Önologe Mariano García, der auch die berühmten Bodegas Mauro in der Ribera del Duero besitzt.

Essensbegleitung
Geschmortes, Wild, Eintopf

Auszeichnungen
93 Parker

Ausbau
23 Mt. französischen und amerikanischen Barricas

Allergenehinweis
Enthält Sulfite

Maurodos
Maurodos ist die ein neues Projekt im Toro-Gebiet, das, wie Mauro und Aalto, von Mariano Garcia geleitet wird. Dieses Projekt begann 1995 mit vereinzelten Studien und 1997 wurden die ersten Parzellen gekauft, deren Böden aus Sand, Lehm und Kies bestehen. In San Román überwiegen die abgerundeten Kanten, die eine Wasserdrainage ermöglichen und welche in den kalten Nächten die Wärme speichern, was dazu führt, dass die Trauben hier früher reifen. Im Jahr 2000 wurde der erste Wein gekeltert. Mariano selbst sagte: ""Unser 2000er dürfte sich 2008 seinem Höhepunkt nähern und hält seine Qualität locker zwanzig Jahre.