Grappa Riserva Amarone

Produzent	Villa de Varda
Land	Italien
Region	Trentino
Traubensorte(n)	Cornvina, Molinara, Rondinella
Grösse	70cl
Gebinde	1er Holz

 

Degustationsnotiz
Sehr weicher, runder und intensiver Grappa. Feine Fruchtnoten nach roten Beeren mit Röstnoten von Kakao. Dezente Aromen von Mandeln, Pistazien und Kaffee.

Essensbegleitung
Bitterschokolade, Käse, Trockenobst und Honig oder Zigarre. Selbst zu Fleisch-, Obstsalat, Süssspeisen wie Eis und erlesenen flambierten Gerichten passt dieser Grappa hervorragend.

Ausbau
Streng selektioniertes Traubengut . Diskontinuierliches Destillationsverfahren in antiken Kupferbrennkolben mit grosszügigem Abscheiden des Vor- und Nachlaufs. Es wird sehr langsam destilliert um alle flüchtigen Aromastoffe optimal verdampfen und kondensieren zu lassen. Das fertige Destillat reift ausschliesslich Barriques die für den Ausbau des Amarone des Hauses Bertani verwendet wurden. Die Abfüllung erfolgt ohne Zugabe von Karamell oder anderen Farb- und Aromastoffen.