Villa de Varda

Grappa Riserva Pinot Nero

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 Produzent Villa de Varda
Land Italien
Region Trentino
Traubensorte(n) Pinot Nero
Grösse 70cl
Gebinde 1er Karton

 

Degustationsnotiz
Bernstein leicht goldgelb. In der Nase elegant, ehrlich, fruchtig, reife rote Beeren, Röstaromen von Kakao, Mandeln, Kaffee. Im Gaumen sehr weich und elegant. Komplex. Feiner Geschmack von Vanille, Mandeln, Walnuss. Langer schöner Ausklang.

Essensbegleitung
Bitterschokolade, Käse, Trockenobst und Honig oder Zigarre. Selbst zu Fleisch-, Obstsalat, Süssspeisen wie Eis und erlesenen flambierten Gerichten passt dieser Grappa hervorragend

Ausbau
Streng selektioniertes Traubengut . Diskontinuierliches Destillationsverfahren in Kupferbrennkolben.Vor- und Nachlauf werden abgeschieden, damit die reine Selektion“das Herzstück” des Grappas erhalten bleibt. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtlgen Komponenten, die für Duft und Aroma sorgen auf die richtige Weise verdampfen und kondensieren können. 3 Jahre Ausbau in 225-Liter-Barriquen aus verschiedenen franzosischen Edelholzsorten mit mittlerer Röstung. Anschliessende Assemblage der besten Jahrgänge.