Villa de Varda

Grappa Stravecchia Bisnonno Francesco

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 Produzent Villa de Varda
Land Italien
Region Trentino
Traubensorte(n) Müller Thurgau, Teroldego
Grösse 70cl
Gebinde 1er Holz

 

Degustationsnotiz
Goldene Reflexe. Intensiv mit grosser Finesse und feinen Nuancen von Vaniulle, Kaffee, Mandeln, Pinien, frisch gebackenem Brot. Am Gaumen samtig, sanft und mild. Grosses Spektrum der Aromen.

Essensbegleitung
Bitterschokolade, Käse, Trockenobst und Honig oder Zigarre. Zu Fleisch-, Obstsalat, Süssspeisen wie Eis und erlesenen flambierten Gerichten passt dieser Grappa hervorragend

Ausbau
Streng selektioniertes Traubengut . Diskontinuierliches Destillationsverfahren in Kupferbrennkolben.Vor- und Nachlauf werden abgeschieden, damit die reine Selektion“das Herzstück” des Grappas erhalten bleibt. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtlgen Komponenten, die für Duft und Aroma sorgen auf die richtige Weise verdampfen und kondensieren können. 3 Jahre Ausbau in 225-Liter-Barriquen aus verschiedenen französischen Edelholzsorten mit mittlerer Röstung. Anschliessende Assemblage der besten Jahrgänge.