Hacienda Monasterio DO Bio

Degustationsnotiz
Dunkles Granatrot. In der Nase sehr intensive schwarze Frucht, mineralisch und etwas Veilchen. Am Gaumen viel Frucht, Komplexität, fein integrierte Tanninen. Langanhaltender, fruchtiger Abgang.

Essensbegleitung
Braten, gut gewürztes Lamm und reife Käsesorten

Auszeichnungen
Parker 94

Ausbau
20 Monate in 30% neuen und 70% in 2jährigen französischen Allier-Barricas

Allergenehinweis
Enthält Sulfite

Die Bodega Hacienda Monasterio, gegründet 1990, gehört zu den ganz Grossen der Region. Der Däne Peter Sisseck, einer derweltbesten Önologen, ist massgeblichdaran beteiligt, dass die Weine deriberischen Halbinsel einenhervorragenden Ruf geniessen. Er sagt: " Ich lege Wert auf extraktreiche, konzentrierte Weine, denn nur mit solchen Voraussetzungen kann ein Wein die notwendige Zeit im Barrique liegen, ohne vom Holz dominiert zu werden." Sein Erfolgsrezept: separate Vinifizierungder Traubensorten, temperaturkontrollierteGärung, schonende Klärung mit Eiweissund achzehnmonatiger Ausbau imEichenfass. Das Resultat: ein tieffarbener,würziger und komplexer Wein, der einigeJahre altern kann. Die Crianzas vonHacienda Monasterio bestechen durchFrucht, Eleganz und Finesse und zeigendas Potenzial des Ribera del Duero aufsBeste. Die Reserva überzeugt mit Powerund Langlebigkeit.