Villa de Varda

Grappa Pinot Nero Stravecchia

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 Produzent Villa de Varda
Land Italien
Region Trentino
Traubensorte(n) Pinot Nero
Grösse 70cl
Gebinde 1er Holz

 

Degustationsnotiz
Bernsteinfarben mit goldgelben Sprenkel. Harmonisch, voll, fruchtig. Aromen von Maraska-Kirsche, schwarze Johannisbeere, Himbeere, Kakao, Mandel, Vanille. Blumig, rund und elegant.

Essensbegleitung
Bitterschokolade, Käse, Trockenobst und Honig oder Zigarre. Selbst zu Fleisch-, Obstsalat, Süssspeisen wie Eis und erlesenen flambierten Gerichten passt dieser Grappa hervorragend

Ausbau
Streng selektioniertes Traubengut . Diskontinuierliches Destillationsverfahren in antiken Kupferbrennkolben mit grosszügigem Abscheiden des Vor- und Nachlaufs. Es wird sehr langsam destilliert um alle flüchtigen Aromastoffe optimal verdampfen und kondensieren zu lassen. Das fertige Destillat reift in französischen Barriques mittlerem Toastings und wird mit sehr alten Riserva-Grappe verschnitten. Die Abfüllung erfolgt ohne Zugabe von Karamell oder anderen Farb- und Aromastoffen.