Hacienda Monasterio DO Magnum Bio

Degustationsnotiz
Dunkles Granatrot. In der Nase sehr intensive schwarze Frucht, mineralisch und etwas Veilchen. Am Gaumen viel Frucht, Komplexität, fein integrierte Tanninen. Langanhaltender, fruchtiger Abgang.

Essensbegleitung
Braten, gut gewürztes Lamm und reife Käsesorten

Auszeichnungen
Parker 94

Allergenehinweis
Enthält Sulfite

Ausbau
20 Monate in 30% neuen und 70% in 2jährigen französischen Allier-Barricas

Hacienda Monasterio

Die Bodega Hacienda Monasterio, gegründet 1990, gehört zu den ganz Grossen der Region. Der Däne Peter Sisseck, einer der Welt besten Önologen, ist massgeblich daran beteiligt, dass die Weine der iberischen Halbinsel einen hervorragenden Ruf geniessen. Er sagt: " Ich lege Wert auf extraktreiche, konzentrierte Weine, denn nur mit solchen Voraussetzungen kann ein Wein die notwendige Zeit im Barrique liegen, ohne vom Holz dominiert zu werden." Sein Erfolgsrezept: separate Vinifizierung der Traubensorten, temperaturkontrollierte Gärung, schonende Klärung mit Eiweiss und achtzehn monatiger Ausbau im Eichenfass. Das Resultat: ein tieffarbener ,würziger und komplexer Wein, der einige Jahre altern kann. Die Crianzas von Hacienda Monasterio bestechen durch Frucht, Eleganz und Finesse und zeigen das Potenzial des Ribera del Duero aufs Beste. Die Reserva überzeugt mit Power und Langlebigkeit.