Erste & Neue

Puntay Chardonnay DOC

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 Produzent Erste + Neue
Jahrgang 2016
Land Italien
Region Alto Adige / Südtirol
Farbe Weiss
Traubensorte(n) Chardonnay
Grösse 75cl
Gebinde 6er Karton

 

Degustationsnotiz
Weine aus ausgewählten Weinbergen bilden die Cru-Linie der Ersten + Neuen. Der Fokus liegt auf gehaltvollen, gut strukturierten Weinen, die den Lagencharakter deutlich widerspiegeln. Im Ausbau der Weine komme je nach Weintypus alle Möglichkeiten der traditionellen Vinifizierung zur Anwendung: Vergärung im grossen Holzfass, biologischer Säureabbau, Lagerung im grossen Holzfass und im Barrique. Helles Strohgelb; Duft nach Papaya, Ananas und Banane; gut ausbalanciert am Gaumen mit zarter Säure; kompakt und saftig.

Essensbegleitung
Helles Fleisch, Schweinefilet, Lachs, Safran-Gerichte.

Ausbau
Gärung im Edelstahltank und Holzfass (30%) bei niedrigen Temperaturen; anschliessend Lagerung auf der Feinhefe, / Mt. in grossen Tonno. Seine geschmackliche Vollendung erfährt dieser Wein durch eine kurze Flaschenreifung.